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大肠有屎才内行

编辑:张明慧点击:时间:2019-08-18 10:00

大肠有屎才内行

生活中心/综合报导

大肠面线是台湾特色小吃之一,也是不少旅居海外的国民魂牵梦萦的台湾味,但近日有网友在PTT上,发文询问如何评鉴大肠面线,就有许多网友点出了最关键的配料。

▲有网友在PTT上发文。(图/翻摄自PTT)

原PO表示,大肠面线是台湾常见的庶民小吃,一碗浓浓好滋味,里面通常有:面线、大肠、熬汤的柴鱼片、高汤、香菜等等的配料。这也让原PO好奇的发文询问:那幺一碗好吃的大肠面线,应该要由哪些方面来判断呢?干五八卦?

▲▼大肠面线。(图/资料照)

对此,不少网友纷纷留言在医院附近的特别好吃、香菜、食神有教大肠的方法、甜度是指标之一、香菜一定要加到爆、大肠一定要滷透、面线密度够高,不要用勾芡来骗、没有加香菜的拿去冲掉、反正加丸子那类都邪魔外道、有蒜泥先+10分,有香菜+50分、调味会不过过鹹死鹹、肠要切小块一点,大块不好咬、勾芡要淡,面线和汤的颜色要浅、自然落下时不会马上沉下去,这是清面线的浓度、我喜欢吃稀一点的,太稠不好、香菜跟醋,越多越优质、面跟汤的比例>汤头>料>面线、加香菜才是真正的大肠面线。

但有超多网友提出了更细腻的美味关键大肠要有屎、大肠没屎的都先淘汰、一定要有屎才够味、吃有屎的才是内行人、要带屎的才有风味、大肠里面有没有屎、有屎加一味、越臭越新鲜、大肠没洗干净的淡淡屎味,极品。

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