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国外疯珍珠 联夏食品30年前就研发冷冻粉圆还外销美国

编辑:飞荷点击:时间:2019-08-15 00:24

国外疯珍珠 联夏食品30年前就研发冷冻粉圆还外销美国

生活中心/综合报导

珍珠奶茶一直都是台湾民众最爱的手摇饮料之一,而当中最重要的角色-珍珠在今年可说是红遍全球,尤其日本人更是疯狂到夸张的地步,甚至推出珍珠麻婆豆腐、珍珠咖哩饭等猎奇料理;但你知道其实早在30年前就有企业研发出无防腐剂的冷冻粉圆,当时更外销至美国超市。

▲珍珠奶茶风靡全球。(图/翻摄网路)

根据《镜周刊》报导,这位在30年前就看到珍珠商机的人就是国内知名食品企业联夏食品创办人林柏荣,然而当初研发的原因很单纯,就是想让在美国定居的孙子可以喝到家乡招牌的珍珠奶茶,由于粉圆相当容易发霉,因此当时市售的粉圆都会添加防腐剂,林柏荣女儿、联夏食品董事长林慧美表示:父亲十分喜欢挑战研发,坚持不做含防腐剂的珍珠,因此只能煮熟后冷冻保存。

▲联夏食品创办人林柏荣30年前就研发不含防腐剂的冷冻粉圆并外销美国。(图/翻摄镜周刊)

而当时联夏食品推出的冷冻波霸奶茶只要将珍珠微波加热,再倒入三合一奶茶后就能喝,让当时居住于美国的台湾人也能轻易在家一解乡愁;随着珍珠的热潮越来越大,联夏食品在今年更克服粉圆的沾粘问题,成功研发出常温粉圆,在同样喜爱珍珠的韩国市场造成热销;林慧美指出沾粘是常温粉圆最难解决的问题,因粉圆在吸水后容易黏在一起,冷冻后就会变成一整块,所以研发团队最大的考验就是如何让冷冻粉圆在解冻后还能够保持粒粒分明。

▲联夏食品成功研发出常温粉圆,只要微波15秒即可食用。(图/翻摄网站)

其实联夏食品为了打造无防腐剂食品下了相当大的苦心,在70、80年代就曾斥资600万引进3台德国制造的旋转式杀菌机,是国内首家引进杀菌机的食品业者,近年更投入大量资金建造全台唯一的药品级无菌麻糬生产厂;另外该企业对员工更是照顾有加,不仅被屏东乡亲称赞为幸福企业,其离职率更是零。

▲联夏食品创办人林柏荣(右)与女儿林慧美(左)对员工十分照顾。(图/翻摄镜周刊)

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